Workshop Pembuatan Pangan Sehat dengan Teknologi Kimia Sederhana di GBI Bukit Zaitun Medan
Isi Artikel Utama
Abstrak
Kesehatan masyarakat sangat dipengaruhi oleh pola konsumsi pangan sehari-hari. Fakta di lapangan menunjukkan rendahnya pemahaman masyarakat mengenai pangan sehat dan keterbatasan keterampilan dalam mengolah bahan makanan secara aman dan bergizi. Workshop Pembuatan Pangan Sehat dengan Teknologi Kimia Sederhana di GBI Bukit Zaitun Medan diselenggarakan untuk menjawab kebutuhan tersebut dengan tujuan meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan kesadaran peserta terkait pangan sehat. Metode yang digunakan adalah pengabdian masyarakat berbasis partisipatif-edukatif dengan pendekatan learning by doing. Kegiatan dilakukan dalam tiga sesi: pemaparan teori mengenai pangan sehat dan teknologi kimia sederhana, praktik pembuatan pangan sehat menggunakan bahan lokal dan alat sederhana, serta diskusi reflektif untuk mengevaluasi pengalaman belajar peserta. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara singkat, kuesioner pra dan pasca kegiatan, serta dokumentasi lapangan. Analisis dilakukan secara deskriptif kualitatif dan kuantitatif sederhana untuk menilai perubahan pengetahuan, keterampilan, dan sikap peserta. Hasil menunjukkan peningkatan pemahaman peserta dari 35% pada pre-test menjadi 85% pada post-test, serta kemampuan praktik dalam membuat produk pangan sehat, termasuk minuman probiotik, makanan kukus rendah minyak, dan pengawetan dengan rempah alami. Selain itu, sebagian besar peserta menunjukkan motivasi tinggi untuk mengubah pola konsumsi dan menerapkan keterampilan yang diperoleh di rumah.Workshop ini membuktikan efektivitas pendekatan berbasis komunitas dalam meningkatkan literasi pangan sehat dan kemampuan praktis masyarakat, serta memberikan dasar untuk pengembangan program berkelanjutan yang mendukung pola hidup sehat di lingkungan lokal.
Rincian Artikel
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Referensi
Alexander, I. J., Sinurat, H., Sirait, G., Marta, M., Silaban, R., & Nainggolan, J. R. (2024). Edukasi Literasi Bahasa dan Teknologi pada Anak Usia Dini di Yayasan Aku Melihat Engkau ( AME ) Medan. 6, 425–430.
Alexander, I. J., Sirait, G., Sibarani, I. S., & Sitorus, L. (2023). Edukasi Literasi Digital Dalam Menangkal Penyebaran Hoax Di Masyarakat. Pengembangan Penelitian Pengabdian Jurnal Indonesia, 1(4), 1–5.
Alexander, I. J., Siregar, S. S., Sitorus, G. M. N., & Zalogo, W. K. (2025). Pengendalian Cyberbulllying Dan Hoax Melalui Pelatihan Terbimbing Di SMK Negeri 2 Tebing Tinggi. 2(1), 49–56.
Alifianita, N., & Sofyan, A. (2022). Kadar air, Kadar protein, dan Kadar Serat Pangan pada Cookies dengan Substitusi Tepung Ubi Jalar Ungu dan Tepung Rebung. Jurnal Pangan Dan Gizi, 12(2), 37–45.
Hersakso, Sinurat; Justinos Ray, Nainggolan; Irving Josafat, A. (2024). Peran Gereja Terhadap Pencegahan Perilaku Kekerasan Dalam Rumah Tangga: Sudut Pandang Teologis. Nuansa Akademik: Jurnal Pembangunan Masyarakat, 9(2), 535–544.
Irving Josafat Alexander, Hersakso Sinurat, Justinos Ray Nainggolan, G. S. (2024). Edukasi Permasalahan Hoaks dan Cyberbulling Pada Remaja Gereja Pentakosta Indonesia (GPI) Sidang Paya Kapar Kota Tebingtinggi. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 5(2), 2379–2383.
Pardede, L., Pardede, D. L., Sinurat, H., Alexander, I. J., Silalahi, D. P., & Surbakti, M. (2024). PEMBERDAYA KESETARAAN GENDER DALAM ORGANISASI INTRA SEKOLAH DI SMA NEGERI 1 MEDAN. PKM Maju UDA, 5(3).
Pardede, D. L., Pardede, L., Alexander, I. J., Sirait, G., Soripada, T. A., & Sirait, S. (2025). Usaha Pencegahan Terjadinya Perundungan Terhadap Remaja di Media Sosial. SAMBARA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(3), 529–536. https://doi.org/10.58540/sambarapkm.v3i3.970
Pasaribu, K., Pardede, L., Alexander, I.J., & Pardede, D. (2024). PENDEKATAN PEMBELAJARAN AKTIF DENGAN METODE CARD SORT UNTUK MENINGKATKAN PRESTASI BELAJAR SISWA. Jurnal Darma Agung, 32(5).
Silaban, R., br Girsang, O. A., Manalu, R. T., Sitorus, M., Tarigan, S., & Alexander, I. (2024). Analysis of Teachers and Student Responses to Android-based Chemical Bonding Learning Media Using Smart Apps Creator Program. Proceedings of the 5th International Conference on Innovation in Education, Science, and Culture, ICIESC 2023.
Silaban, R., Panggabean, F. T., Panggabean, M. V., Sianturi, P. A., & Alexander, I. J. (2021). Android Based Learning Media Development For Chemical Balance Materials 121-131. Jurnal Ilmu Pendidikan Indonesia, 9(3), 121–131.
Silaban, R., Panggabean, F. T. M., Hutapea, F. M., Hutahaean, E., & Alexander, I. J. (2020). Implementasi problem based-learning (pbl) dan pendekatan ilmiah menggunakan media kartu untuk meningkatkan hasil belajar peserta didik tentang mengajar ikatan kimia. Jurnal Ilmu Pendidikan Indonesia, 8(2).
Silaban, R., Riris, I. D., Sitorus, M., Tambunan, Y. A., Alexander, I. J., & Sirait, G. (2025). Development Innovative e-Module Based on Project Based Learning ( PJBL ) Integrated Betel Eating Local Wishdom ( Man Belo or Marsukil ) From North Sumatera on Teaching Stoichiometric Chemistry by Using Anyflip. 10, 932–945.
Silaban, R., Sijabat, C. Y., & Nasution, H. A. (2025). DEVELOPMENT OF AN E-MODULE BASED ON THE SAVI. 10(July), 76–87.
Sinaga, G. H. D., Halawa, A., Prasetyo, R. A., Silaban, I. J. A., & Sinaga, M. P. (2024). Coulomb Stress Changes in the 2004 Aceh Earthquake on the Mount Sibualbuali and Mount Lubukraya. Jurnal Pendidikan Fisika Dan Teknologi, 10(2), 264–273.
Sirait, G., Tobing, P. U. A. L., & Djulia, E. (2021). Biology Teacher’s understanding of Nature of Science (NOS). Journal of Mathematics and Natural Sciences, 1(2).
Sirait, G., Alexander, I. J., & Mahulae, S. H. R. (2023). Sosialisasi Penanaman Nilai-Nilai Luhur Pancasila. Pengembangan Penelitian Pengabdian Jurnal Indonesia (P3JI), 1(3), 104–108.
Sirait, G., Alexander, I. J., & Silaban, R. (2023). Analysis of the Utilization of Hydroponic Media in Welsh Onion ( Allium fistulosum L . ) Cultivation. 6(2), 147–157.
Sirait, G., Alexander, I. J., & Soripada, T. A. (2024). Pelatihan Wirausaha Digital kepada Jemaat Gereja Pentakosta Indonesia Sidang Paya Kapar Tebingtinggi. 6, 397–403.
Sirait, G., Alexander, I. J., Uli, M., Purba, M., Lestari, K., & Miranda, X. S. (2025). Sampah Plastik Di Perguruan Tinggi. 10(1), 309–324.