Peran Fasilitas Sanitasi dan Personal Hygiene dalam Kelaikan Hygiene Sanitasi Warung Makan di Wanareja Kabupaten Cilacap

Abstrak

Tempat pengolahan makanan yang higienis sangat penting untuk mencegah risiko penularan penyakit melalui konsumsi makanan. Di Desa Wanareja, wilayah kerja Puskesmas Wanareja 1 pada tahun 2022 terdapat 34 tempat pengolahan makanan, dimana hanya 61,8% di antaranya memenuhi standar sanitasi. Observasi lapangan menunjukkan bahwa beberapa tempat makan kurang memperhatikan fasilitas sanitasi, sedangkan personal hygiene penjamah makanan juga sering kali diabaikan Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan tujuan untuk mengkaji Peran Fasilitas Sanitasi dan Personal Hygiene Penjamah Makanan dalam Mencapai Kelaikan Hygiene Sanitasi Warung Makan di Wanareja Kabupaten Cilacap. Populasi dalam penelitian ini adalah 24 warung makan dan 42 orang penjamah makanan. Sampel untuk warung makan diambil secara total sampling yaitu 24 warung makan, sedangkan jumlah penjamah makanan ditentukan menggunakan rumus slovin yaitu sebanyak 24 penjamah makanan. Analisis data dilakukan dengan uji Fisher Exact untuk menguji hubungan antar variabel. Hasil uji Fisher Exact menunjukkan terdapat peran yang signifikan antara fasilitas sanitasi warung makan dengan kelaikan hygiene sanitasi warung makan (p = 0,012; α = 0,05). Sebaliknya, tidak ditemukan peran yang signifikan antara personal hygiene penjamah makanan dengan pencapaian kelaikan hygiene sanitasi warung makan (p = 1,000; α = 0,05). Temuan ini mengindikasikan bahwa fasilitas sanitasi berperan penting dalam menentukan kelaikan hygiene sanitasi pada warung makan, sedangkan personal hygiene penjamah makanan pada konteks ini tidak memberikan pengaruh yang berarti. Oleh karena itu, upaya perbaikan fasilitas sanitasi harus menjadi prioritas utama dalam meningkatkan standar kebersihan dan kesehatan di tempat pengolahan makanan di Desa Wanareja.